夏日下酒菜：孜然炒鸡胗
简单
4人份
在油管上看了白钟元老师的做法，一道非常街头的小吃，配啤酒美包包！我把它改成了更符合咱们中国人的调味方式。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1头蒜
- 300克鸡胗
- 3克孜然
- 3克辣椒粉
- 3克香油
- 3克黑胡椒粉
调味料
- 2克盐
营养成分
热量
720.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
15.0 克
碳水化合物
77.0 克
纤维
7.0 克
糖
12.0 克
钠
930.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
食材如图，一头蒜约7-9瓣。鸡胗最好买新鲜的。冰冻的解冻后可能有怪味。
2
鸡胗用盐水泡10分钟，洗净备用。
3
大蒜去皮切蒜片。
4
鸡胗切2mm厚的片。切的方向如图。
5
平底锅倒油，中火，油温5成热放入鸡胗。（油的量需盖过鸡胗的一半。）
6
倒入蒜片。
7
中小火，火候保持着油冒小泡泡的程度。（可能有油点溅出来，小心）
8
炸到鸡胗全部变色，蒜片金黄。
9
捞出过筛滤油。
10
沥油的鸡胗倒回锅中，开小火，放入孜然、辣椒粉、盐、黑胡椒粉、香油。翻炒均匀即可出锅。
11
完成。是夏日烧烤摊烤鸡胗的味道。
12
当正餐或下酒菜都很合适
13
蒜炸到金黄也特别好吃。
