魂牵梦绕的广西菜之紫苏酸笋黄豆焖黄骨鱼
简单
4人份
人在他乡，柳州人有柳州胃。 炎热的夏天，做一道开胃的地道广西菜吧！ 就用那个广西人趋之若鹜，外地人避之不及的酸笋来做！ 第一次做这道菜，做出比外面饭馆还好吃的味道！ 果然这个柳州魂是不变的！
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食材清单
其他
- 1勺料酒
- 2勺生抽
- 4条黄骨鱼
- 6个指天椒
- 适量油
- 适量蒜
- 适量酸笋
- 适量黄豆
蔬菜类
- 2根葱
- 6片姜
- 半根大葱
调味料
- 1勺豆瓣酱
- 适量盐
营养成分
热量
412.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
14.0 克
碳水化合物
97.0 克
纤维
1.0 克
糖
7.0 克
钠
764.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
黄骨鱼杀好，洗净，用厨房纸吸水。
2
热锅冷油煎鱼。盛出备用。
3
酸笋洗净，切条。
4
不用加油，直接下锅中火炒酸笋，炒至干水，期间不停翻动，以免炒糊。
5
炒干的酸笋，盛出备用。
6
备料。
7
葱白，姜，蒜，大葱段热油炒香。再加指天椒，一勺豆瓣酱调色。
8
加入酸笋，黄豆，加水。
9
水开下黄骨鱼，加盐，生抽，料酒。盖盖，中火焖鱼。水差不多干了，关火，撒葱段。
10
装盘。香飘十里。maybe隔壁的觉得臭死了。。。
11
真的太好吃了！配饭简直绝了！
