香芋花环小面包
简单
4人份
消耗冰箱冷冻层的最后一点芋头 用了最最省劲儿的处理方法做了馅料，完全无油，但是非常好吃 这几次用液态油揉面手感都挺好的，以后也会常用 中秋越来越近啦 你们忙活做月饼吧，我还是要抽时间做我最喜欢的面包~~ 喜欢要记得收藏哦
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食材清单
其他
- #内馅
- 低糖酵母 2克
- 小麦麸皮 20克
- 橄榄油 12克
- 水 146克
- 盐 3克
- 糖 适量（我放25克左右）
- 红糖 12克
- 老面 50克
- 荔浦芋头 280克
- 高筋面粉 200克
营养成分
热量
236.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
10.0 克
碳水化合物
43.0 克
纤维
7.0 克
糖
19.0 克
钠
404.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
荔浦芋头是之前买来处理干净后蒸熟放在保鲜盒冷冻的
2
取出无需解冻上锅蒸10-15分钟
3
趁热加入糖，拌匀冷却备用
4
面团材料中的所有食材混合，揉成光滑的面团
5
继续揉至扩展阶段
6
放入容器盖上保鲜膜放在25-28度的环境中进行基础发酵
7
发酵至2倍大
8
将发酵好的面团取出，按压排气
9
称重后等分为10个小面团
10
滚圆后盖保鲜膜松弛10分钟
11
取一个松弛好的面团，用手掌压扁压出气泡
12
包入30克左右芋泥
13
捏紧收口
14
做好依次摆上烤盘
15
如图，五个一组呈花环形
16
放在温度37度左右湿度75%的环境下发酵至两倍大取出
17
表面撒粉，如图每个面团切三刀
18
放入充分预热的烤箱中层
19
上下管190度烘烤18-20分钟
20
出炉脱模冷却即可
