紫菜光饼，也叫福州肉烧
简单
4人份
最早以前吃的是福清紫菜光饼，那时饼皮虽硬但酥脆，有原味，紫菜，猪肉味，后来慢慢演变现在的饼皮煊软了许多，不过外面卖的肥肉较多，吃的腻。有了烤箱后，自己研究做，放多多的瘦肉跟紫菜，那才叫满足。
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食材清单
其他
- 10克料酒
- 250克水
- 25克紫菜
- 30克酱油
- 3克十三香
- 3克盐巴
- 3克蚝油
- 4克酵母
- 500克面粉
- 一根（170克）胡萝卜
- 少量白芝麻
- 肉馅材料
- 适量白胡椒
- 饼皮材料
肉类
- 300克猪肉
蔬菜类
- 25克葱花
调味料
- 15克白糖
- 25克糖
营养成分
热量
334.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
18.0 克
碳水化合物
78.0 克
纤维
6.0 克
糖
17.0 克
钠
611.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将面粉倒入盆中，白糖，酵母分开放在面粉上面
2
水一点点加入进去，用筷子搅拌成絮状
3
揉成光滑的面团，盖上保鲜膜室温发酵
4
猪肉清洗赶紧，用刀切成粒，肉最好不要搅成泥的那种状态，口感不好，肉粒吃起来才有劲。
5
胡萝卜去皮用擦丝器擦成细丝
6
将猪肉，胡萝卜，紫菜，葱花，各种调料全部放入大碗中
7
搅拌均匀放一旁备用
8
面团发酵两倍大，用手指戳个洞不塌陷不回缩就算发酵好了
9
发酵好的面团排气搓长条切小段，大概40克左右，一个小面团
10
揉圆盖保鲜膜，防止面团发干
11
取一个面团，轻轻压扁，用擀面杖擀成中间厚四周薄的面片
12
包上肉馅
13
捏紧封口，可以像包包子一样，只要不漏肉就可以了
14
将包好的生饼，光滑面表面抹点水，粘上白芝麻
15
全部粘好芝麻，烤箱180℃预热好后，180℃烤20分钟
16
哇，烤好的光饼，满屋都是香味
17
赶紧吃一个
