Mendl's家庭版泡芙塔
在ins上看到amo有做，这周末就和基友试了试结果大成功!!!!过程图没照，偷懒用油管上的视频截图了。 请一定要看tips!!!!
食材清单
其他
- 【泡芙皮】
- 【泡芙馅儿】
- 【装饰】
- 1/4cup砂糖
- 1/4lb无盐黄油
- 1cup水
- 1cup面粉
- 1tsp面粉
- 1又1/2cup全脂奶
- 2勺巧克力粉
- 4鸡蛋
- 9坚果/巧克力豆/可可豆
- 一大勺砂糖
- 一大板半甜巧克力
- 一小勺玉米淀粉
- 两滴香草精
- 少许全脂奶
- 紫，黄，蓝，粉，绿食用色素
- 适量icing
- 适量绵糖/糖霜
蛋类
- 3蛋黄
调味料
- 少许盐
营养成分
热量
372.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
29.0 克
碳水化合物
49.0 克
纤维
5.0 克
糖
4.0 克
钠
946.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
把水 黄油 盐糖放入锅中，煮开
煮开后倒入面粉拌匀
把蛋液倒入面糊中拌匀，把面糊装入裱花袋，挤成大中小三种尺寸的球形。
大的挤成一大勺，挤九个，350F或180C预热，中层，30-35分钟
中号九个，是一茶勺大小，30分钟
小的是夏威夷果大小，25分钟左右
烤好后在每个泡芙底（小号除外）戳一个洞，洞口不能太大，不然夹心会流出来。
接下来做泡芙馅儿，现把牛奶加热，放入巧克力，搅成类似热巧克力的感觉
在另一个碗中把蛋黄，面粉，糖，可可粉和一小勺玉米淀粉一个一个的放进碗中，一定要确保上一个拌匀再放下一种材料，搅匀
把之前的热巧克力到一半进碗中，拌匀
再把碗中的混合物倒进剩一半的热巧克力中，开火，拌匀。这个时候应该是粘稠的巧克力酱状，如果太稀就放巧克力，如果太稠就加奶
倒入裱花袋，把之前戳过洞的泡芙里都挤入适量的夹心
泡芙都填完心儿之后先放一边，开始做装饰用的东西
把糖霜倒入一个大碗中，中间挖一个洞倒进牛奶、香草精，搅拌成粘稠状。（香草精两滴，没有也可以）（牛奶不要多，一点就行，绵糖很容易溶）
把搅拌好的糖糊倒入三只碗中，三只碗是大中小三个型号，最大的碗里滴紫色的色素，中号碗滴绿色，小碗滴粉色，拌匀。色素粉或色素精都可以，一滴就可以，因为想要软软的马卡龙色
小泡芙沾粉色，中泡芙沾绿色，大泡芙沾紫色，均匀的在外面裹上一层，放一边让它们干一干
再调黄色的糖糊，在已经干的泡芙上挤花纹
用蓝色icing在每个泡芙上挤出一个小菊花，其实什么形状都行，圆的也行。主要是为了起粘合作用，没有icing 的用糖糊+蓝色素，没用蓝icing的用白色的+蓝色素
把泡芙按大中小叠起来，最小的那个也要挤蓝色icing，在上面可以放可可豆/杏仁/花生随便什么都行
嗒哒----结束!!!
