蔬菜奶油蛋糕卷（不是抹茶哦）小白第一次做成功
简单
4人份
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食材清单
其他
- 10克奶粉
- 190克淡奶油
- 45克玉米油
- 4个蛋白
- 4个蛋黄
- 60克菜汁
- 70克低粉
- 几滴柠檬汁
- 奶油C
- 蛋白糊B
- 蛋黄糊A
调味料
- 10克细砂糖
- 30克糖
- 8克糖
营养成分
热量
464.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
39.0 克
碳水化合物
80.0 克
纤维
4.0 克
糖
10.0 克
钠
338.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
首先准备好60克蔬菜汁备用，因为家里有菜心就取了5颗菜叶来榨汁。蛋黄蛋清分离分别放入无水无油的容器里。蛋清放冰箱冷藏备用。
2
蛋黄4个加入10克糖搅均，再加入玉米油45g和60克菜汁、70克面粉分两次筛入搅均。蛋黄糊就好了。
3
搅拌好的蛋黄糊
4
从冰箱取出蛋清加入柠檬汁，中档打发。30克糖分三次加入。第一次大泡时
5
第二次细腻时
6
打好了蛋白霜
7
取三分之一加入蛋糊中，最后一次全倒入蛋白中。翻拌手法搅均（像炒菜一样。千万别画圈搅拌）
8
搅均好了。烤盘盖上油纸
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倒入抹均。我没有烤盘这是美的25L自带烤盘
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上下管180度烤20分钟即可（如果有烤盘磨具边缘应该更完美）烤完倒扣放在一张新的油纸。撕开油纸。
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奶油底下放冰袋（买奶油送的）加入奶粉和糖开始打发这次试的是伊利淡奶油。如果其它可看我的另外一个主题关于奶油打发的。
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使用感不错。稳定性不比蓝风车，安佳的差。
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抹上蛋糕卷
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利用擀面杖放在油纸的底下往上卷。我也是小白第一次卷。慢慢来。最后还是成功了。
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在上面裱花放上樱桃🍒
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还不错感觉
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建议放入冰箱冷藏一小时再切估计效果会更好。再裱花加水果
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家里的娃娃迫不及待了所以做好就马上切来吃光了。没有放冰箱
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同样配方烤了个八寸的戚风
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很好脱膜
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👶的份
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二-3人份
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买了好多樱桃。所以这次水果是它。
