孜然爆炒鸭心
简单
4人份
本来应该买鸡心的买成了鸭心，蠢哭。不过做法都一样，鸭心更大。
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食材清单
其他
- 1个红葱头
- 1勺生粉
- 1勺老抽
- 1勺蚝油
- 1小勺大蒜粉
- 1小勺孜然
- 2个八角
- 2勺料酒
- 2把白芝麻
- 3个尖椒
- 4勺生抽
- 4片香叶
- 500克鸭心
- 6瓣大蒜
- 半个彩椒
- 半个青圆椒
- 少许五香粉
- 少许白胡椒
- 少许鲜辣粉
蔬菜
- 若干小葱
蔬菜类
- 2段大葱
- 4片生姜
调味品
- 5克冰糖
- 少许椒盐
营养成分
热量
182.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
9.0 克
碳水化合物
37.0 克
纤维
6.0 克
糖
20.0 克
钠
227.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸭心洗净，切开，去血块
2
里面处理干净
3
水下冲洗5.6次，来回搓揉，尽量洗干净血水
4
用力捏干水份，加入2勺料酒
5
少许椒盐
6
少许白胡椒
7
2勺生抽
8
1勺大蒜粉
9
1勺生粉，揉搓捏匀腌制30分钟
10
红葱头，大蒜，生姜切片，香叶，八角准备好
11
尖椒，彩椒，青圆椒去籽，切块
12
大葱，生姜水煮开
13
放入鸭心，煮开，出血水，不用太久，水开后1分钟左右就可以关火了
14
放入水龙头下冲洗干净
15
热锅冷油，中火下红葱头，生姜，大蒜，八角，香叶爆香
16
加入敲碎的冰糖，把冰糖炒化
17
转大火放入鸭心爆炒上糖色
18
加入2勺生抽
19
1勺老抽
20
1勺蚝油
21
小半碗水
22
加盖焖煮5分钟
23
加入青椒彩椒
24
加入2小勺孜然粉
25
少许鲜辣粉
26
少许五香粉
27
加入2把白芝麻
28
大火爆炒收汁
29
出锅撒上小葱，特别下饭～
