龙井豆腐
简单
4人份
又是一年新茶季，让我们也附庸风雅一回，以茶代酒，干了这一盘😄️ 茶叶品种不限，只要绿茶都可以，因为龙井虾仁名气比较大，咱们就叫龙井豆腐了，其实我用的是新鲜采摘的碧螺春。
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食材清单
其他
- 六月鲜生抽1勺
- 块嫩豆腐2块
- 新鲜茶叶1把
- 白糖大半勺
- 细盐适量
- 蒸鱼豉油1勺
蔬菜
- 姜2片
蔬菜类
- 根葱2
营养成分
热量
163.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
36.0 克
碳水化合物
58.0 克
纤维
1.0 克
糖
11.0 克
钠
313.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
在江南，采一把新鲜茶叶，才算踏过青🌿️🌿️🌿️
2
嫩豆腐切片，厚度1cm左右。双面煎至金黄。
3
爆香葱姜。
4
加入煎好的豆腐，翻炒几下均匀受热。
5
加入所有调料，酱油，豉油，白糖，鸡精。翻炒至均匀着色。
6
锅内加水，漫过所有食材1cm左右，盖上锅盖，大火炖煮约十分钟左右。记住看火，避免炖干。
7
必须炖到豆腐非常松软，夹起来两边自然下垂为佳。
8
清洗茶叶，提前加盐浸泡约半小时。
9
然后清水冲洗两遍，控水备用。
10
起油锅，油温上升，微有青烟时倒进茶叶爆香，然后迅速将茶叶连同热油均匀淋在装好盘的豆腐上。
11
一盘茶香四溢的龙井豆腐就做好啦。
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看起来就灰常美味，关键人家还是雅菜哦😋️
13
吃的就是最后淋上去的那抹茶香😎️
