奶香酥皮巨蛋面包
简单
4人份
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食材清单
其他
- #中种#
- #主面团#
- #酥皮#
- 1.5g酵母
- 10g奶粉
- 10g酸奶
- 125g高筋粉
- 14g低筋粉
- 15g蛋液
- 15g黄油
- 18g糖粉
- 1g发酵粉
- 30g低筋粉
- 30g淡奶油
- 40g水
- 45g糖
- 45g酸奶
- 4g黄油
- 5g椰蓉
- 60g高筋粉
调味料
- 5g糖
营养成分
热量
489.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
14.0 克
碳水化合物
31.0 克
纤维
8.0 克
糖
17.0 克
钠
129.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备食材
2
中种食材除黄油外食材混合
3
揉成面团后再加入黄油
4
揉均无膜状 发酵两倍大
5
主面团+发酵好的中种面团混合
6
揉完全阶段
7
发酵两倍大
8
糖粉+软化黄油打发
9
加入蛋液打发
10
加入椰蓉
11
加入过筛面粉翻拌均匀
12
装入裱花袋
13
发酵好面团排气
14
均匀分成6份
15
揉圆放入模具中
16
发酵两倍大
17
酥皮酱挤上
18
179%烤25分钟 中途可上锡纸
19
出锅即可
20
豆子早餐