东北名菜--溜肉段
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1小勺老抽
- 1斤左右五花肉
- 2-3个青椒
- 2两淀粉
- 2小勺生抽
- 半根胡萝卜
- 少许料酒
调味料
- 1小勺白糖
营养成分
热量
658.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
15.0 克
碳水化合物
87.0 克
纤维
4.0 克
糖
2.0 克
钠
913.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
五花肉切成1厘米见方的肉块，加入料酒淀粉抓均匀，要淀粉包住肉块，这是肉段是否能成功的关键
2
青椒，胡萝卜切片备用
3
葱姜蒜切末备用
4
油八成热放肉块，中火炸制！
5
第一遍肉段炸成浅黄色！
6
炸第二遍时，让油温达到最高温再下锅，待肉段炸成金黄色时，放入胡萝卜和青椒一起过油！
7
全部过好油后，锅里留少许底油，放葱姜蒜末爆香，加入少许水，再加入生抽，老抽，糖水淀粉调制酱汁，待酱汁浓稠时把过好油的肉段放入，翻炒均匀出锅！
8
出锅，注意，翻炒时间不要太长，否则肉段就不脆啦！
