渊味|豆豉萝卜丝水煎饼
简单
4人份
这里用的是小美2分钟揉面模式功能，本菜谱主要是展示功能应用，咸淡酸辣口味自己灵活调整。我没有具体称重，调味料大家随意哟～
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 10克鲜酵母
- 150克牛奶
- 300克面粉
- 一根白萝卜
- 二根大蒜叶
- 发面：
- 适量生抽
- 适量白胡椒粉
- 适量芝麻香油
- 适量蚝油
- 适量鹃城牌豆豉
- 馅料：
海鲜类
- 适量虾米
蔬菜类
- 适量橄榄菜
调味料
- 10克细砂糖
- 适量盐
营养成分
热量
453.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
8.0 克
碳水化合物
18.0 克
纤维
2.0 克
糖
13.0 克
钠
135.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
主锅内放入面粉（普通中筋面粉）、鲜酵母、糖、牛奶，揉面模式2分钟打成粗颗粒状态。
2
倒出来手揉成团，不粘锅不粘手说明水量正好。面团太粘就是水多，面团硬就是水少。
3
温暖处发酵半小时左右，我习惯是北鼎烤箱发酵模式2（温度35度，30分钟）。
4
萝卜擦丝，加入盐拌匀，压上重物帮助出水，腌制个半小时（也可以在揉面之前做）
5
萝卜丝出水后，冲洗掉盐份，挤干水分。加入大蒜叶、豆豉、生抽、蚝油、虾米、盐、橄榄菜、白胡椒粉、香油，拌匀。
6
能吃辣的建议放点右下这个小米椒，特别开胃。
7
将发酵好的面团分割成45克左右一个的小面团，擀成中间厚四周薄的皮子，像包包子一样包入萝卜丝馅。
8
收口揪住，底朝下压扁，刷上水，撒上芝麻压实。
9
电饼铛倒入少许油，将两面煎上色，然后加入少许开水到饼身1/3处，盖上盖子等水煎完（同生煎包差不多的方法）
10
两面煎到金黄色且锅底没水时捞出，用厨房纸吸走多余油份，装盘。
11
水煎萝卜丝饼配上清粥一碗，开胃主食搞定😆
12
面食比较对小朋友胃口，哥哥一下子吃掉五个🤪
13
Yummy
