粉嫩草莓杯子蛋糕【北鼎烤箱】
简单
4人份
其实就是在最常规的杯子蛋糕基础上，加入了红曲粉，就摇身一变成穿着纱裙的粉嫩少女啦~草莓季，装饰水果当然首选它啦，和粉色也是绝配~ 疫情期，做点粉嫩嫩、甜滋滋的小点心，消解一下内心的焦躁与烦闷吧。 没有准确称重红曲粉的克数，大家一定要少量少量地加入，调到自己想要的淡粉色，以免颜色过深了。
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食材清单
其他
- #杯子蛋糕（6个量）
- #装饰
- #香缇奶油
- 20g牛奶
- 2个鸡蛋
- 3颗草莓
- 50g低筋面粉
- 80g淡奶油
- 适量（调到自己想要的粉色）红曲粉
调味品
- 20g无盐黄油
- 5g细砂糖
调味料
- 50g细砂糖
营养成分
热量
319.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
27.0 克
碳水化合物
91.0 克
纤维
1.0 克
糖
11.0 克
钠
190.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将牛奶和无盐黄油隔水融化成液体备用，烤箱上下火165度预热；
2
鸡蛋分离成蛋清和蛋黄，在无水无油的打蛋盆中打发蛋清，分三次加入细砂糖：当蛋清打发至粗泡状态时，加入三分之一砂糖；当蛋清打发至变白，泡沫变细腻时，第二次加入砂糖；当蛋白霜打发至纹路不消失时，第三次加入砂糖；
3
转成中低速打发蛋白霜，直至拉起打蛋头有坚挺的小尖勾，表示打发完成；
4
将蛋黄加入蛋白霜中，低速打发均匀；
5
加入过筛面粉，用刮刀翻拌均匀；
6
在融化好的牛奶黄油液体中加入适量红曲粉，调到比想要的粉色略深的颜色；
7
舀一勺面糊加入以上液体中，用手动打蛋器搅拌均匀；
8
再倒回剩下的蛋糕糊中，用刮刀翻拌均匀，直至面糊细腻顺滑；
9
将面糊装入裱花袋中，挤入模具至8分满；
10
将烤箱送入烤箱中层，165度烤制25分钟；
11
出炉后放在晾架上晾凉；
12
淡奶油加细砂糖，并加入适量红曲粉调到自己想要的粉色；
13
选择中号6齿裱花嘴装入裱花袋，装入淡奶油，裱出玫瑰花的形状，可参考右边这个菜谱里的手法https://www.xiachufang.com/recipe/100571656/
14
草莓洗净后对半切，装饰在蛋糕上即可。
