可可健康软欧包
简单
4人份
所谓软欧，我理解就是甜面包做出了欧包的形状罢了。 好久没有做可可面包了，可可是我永远都抵御不了的食材，关键是做的过程伴随着可可的香味充满享受。 此款面包追求的是可可的味道和健康，并不对柔软拉丝做过多的苛求，所以用的面粉是GOLD高筋粉+全麦粉，筋度基本是中筋，含水量58%，很好操作，用核桃油替代了黄油，并且用量不多，发酵结合冷藏，面粉的香味更好的释放。
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食材清单
其他
- 15可可粉
- 15核桃油
- 175水
- 20松子
- 230高筋面粉
- 4酵母
- 70全麦粉
调味品
- 25糖
调味料
- 2盐
营养成分
热量
292.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
16.0 克
碳水化合物
74.0 克
纤维
2.0 克
糖
19.0 克
钠
327.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
混合除松子之外的所有材料揉至扩展，加入松子揉匀即可。
2
室温发酵至2倍大，入冰箱冷藏过夜。
3
回温15分钟后整形。
4
二次发酵后割包、烘焙。
5
180度30分钟
6
软欧包割包只是做个样子，割口很难填平。
7
出炉。
