巧克力蛋糕【电饭煲】
简单
4人份
如果想做原味鸡蛋糕的，可以把20克可可粉改成低筋面粉即可（即低筋粉100克），其他配方份量不变
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 20克可可粉
- 60克玉米油
- 6个（380克）鸡蛋
- 80克低筋面粉
- 80克牛奶
调味料
- 100克糖
- 1克盐
营养成分
热量
123.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
31.0 克
碳水化合物
59.0 克
纤维
4.0 克
糖
13.0 克
钠
743.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
蛋清分离，各放进器皿里，秤好细砂糖、食用盐、低筋面粉和可可粉备用
2
用电动打蛋器打发蛋白，分三次放入100克白砂糖和食用盐，打至蛋白硬性发泡（能拉起直角），我的打蛋器功率较大，打发4分钟即可
3
把玉米油和纯牛奶分别倒入装有蛋黄的器皿
4
用电动打蛋器低速搅拌
5
筛入低筋面粉和可可粉
6
手动搅拌，让蛋黄糊和面粉混合
7
低速搅拌至均匀没有颗粒
8
把1/3的已打发蛋白放进巧克力蛋黄糊，用由下到上的方法翻炒均匀
9
把已混合的蛋糊倒入余下的2/3蛋白里，先“Z”划线让蛋黄糊和蛋白混合，然后由下到上翻炒，绝不能打圈，避免蛋白消泡，降低蛋糕的成功率
10
混合完毕，把蛋糊倒进电饭煲（我的是4L），按上“煮饭”键（不同电饭煲功能不一样，如果你的电饭煲有“蛋糕”功能，那就选择“蛋糕”键，没有的就用“煮饭”功能即可）
11
电饭煲处理完毕，打开饭锅，取出内胆，稍凉却一会儿，把内胆倒扣，香气四溢的巧克力蛋糕就这样完成了
