豆腐圆子（灵魂“折耳根”版）
简单
4人份
一直钟爱的街边美食——豆腐圆子，做法和用料都非常简单，实属快手美食。
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食材清单
其他
- 1块老豆腐
- 3根葱（调制蘸水）
- 8根葱
- 少许糊辣椒面（调制蘸水）
- 少许花椒粉
- 少许食用碱
- 少许鱼腥草即折耳根（调制蘸水）
调味料
- 少许盐
营养成分
热量
665.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
6.0 克
碳水化合物
47.0 克
纤维
10.0 克
糖
17.0 克
钠
314.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备好食材
2
将豆腐压碎或直接用手捏碎，加入适量的食用碱和葱花拌匀
3
再加入适量盐和花椒粉拌匀
4
取适量拌匀的豆腐碎，双手边压实边搓成圆子状，放入冰箱中冷藏定型。
5
起锅烧油，油温5成热，将豆腐圆子滚边下入，转中火煎至定型后再翻动！煎至表面金黄焦脆后捞出控油。
6
调制蘸水：葱花，鱼腥草（折耳根），糊辣椒面，盐，生抽，醋，少许水，也可加入少许花椒油。
