樱花蛋糕（低脂酸奶版）
简单
4人份
看了很多樱花蛋糕，但是都有奶酪，我一直比较追求低脂少糖，就自己参考了一些方子，原料也简化了，但效果还是很好！
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食材清单
其他
- 100g消化饼干
- 10朵（随意）盐渍樱花
- 15g柠檬汁
- 200g淡奶油
- 250g酸奶
- 2片(5.5g/片)吉利丁片
- 2片吉利丁片
- 300g雪碧
- 50g冷水
- 50g黄油
- 70g冷水
- 半搓红曲粉(可忽略)
- 慕斯层
- 饼干底
调味料
- 40g糖粉
谷物
- 镜面
营养成分
热量
165.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
17.0 克
碳水化合物
16.0 克
纤维
2.0 克
糖
10.0 克
钠
716.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
消化饼干搅拌机打碎，黄油融化，两者搅拌，铺平。放入冰箱冷藏。
2
吉利丁2片+70冷水泡
3
加热融化备用
4
酸奶200g+糖粉40g搅匀
5
混合3与4
6
打发淡奶油200g，固化停止。剃须膏状。
7
5+6+柠檬汁15g。慕斯液会很稀，冰箱冷藏10-20分钟变稠。(图文无关)
8
冰箱取出，慕斯液分两份，一半加红曲粉。
9
先倒粉色慕斯液，冷藏至基本凝固。再缓慢倒入白色酸奶慕斯液。（图文无关）
10
樱花用温水泡，大概5分钟换一次水，重复三次，退掉咸味。(图文无关)
11
吉利丁2片+冷水50g加热(做法同2与3)
12
雪碧摇几下放气。
13
混合12与13，一定要冷却之后慢慢倒在慕斯上面。然后随意摆花。
14
这是我晚自习写的手稿