饭合 | 晾衣白肉
简单
4人份
各式肉类一般都为热食菜品，但在这个时节， 再资深的“肉食主义者”也会感到累觉不爱。 而今天Fiona’s Kitchen给大家带来的这道晾衣白肉。 就是肉类冷食中一道经典菜式。 经过多种香料熬制而成的红油酱汁， 配上被爽口黄瓜映衬的白嫩五花肉。 没有令人烦躁的热度，没有让人食欲大减的油腻。 冷盘的方式想必正中无肉不欢的你们的下怀！ 快来试着做起来吧！
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食材清单
其他
- 15g辣椒粉
- 1根黄瓜
- 2g鸡精
- 2个八角
- 2个草果
- 300ml食用油
- 350g五花肉
- 4片香叶
- 50ml酱油
- 5g红糖
- 6瓣蒜
- 9片姜
- 半个桂皮
肉类
- 1个肉蔻
调味料
- 3g盐
营养成分
热量
334.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
14.0 克
碳水化合物
87.0 克
纤维
9.0 克
糖
18.0 克
钠
786.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将五花肉放入冷水锅中加盐和3片姜片，烧开后大火煮20分钟，直到肉用筷子完全扎透为止，放凉待用。
2
将草果、八角、肉蔻、桂皮、姜片、香叶和辣椒面一起放入一个大碗。
3
锅中放油，中火待锅微微冒烟，关火，放凉1分钟。用小勺将锅中的油分几次加入调料碗，制成红油备用。
4
锅中倒入酱油，加入香叶、草果、八角、红糖混合均匀，中火烧开并稍煮收汁，关火，制成酱油备用。
5
将蒜捣碎。
6
将制好的酱油与红油、鸡精、蒜泥混合均匀制成蘸汁。
7
黄瓜切成长条片状。
8
将五花肉切成与黄瓜片对等长条，摆盘，蘸汁即可食用。
