水光肌双色南瓜馒头
简单
4人份
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食材清单
其他
- 100克南瓜泥
- 100克水
- 200克中粉
- 2克酵母
- 5～10克（根据面团状态添减）水
- 白面团
- 黄面团
调味料
- 5克白砂糖
营养成分
热量
199.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
20.0 克
碳水化合物
64.0 克
纤维
3.0 克
糖
13.0 克
钠
339.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
蒸熟的南瓜，压成细腻的泥，加入糖，酵母，面粉，水，混合（水不要一次性加入，根据面团状态添减）
2
揉成光滑面团
3
白色面团材料混合
4
揉成光滑面团
5
盖保鲜膜进行发酵，28度，一个小时左右
6
发酵至两倍大，取出面团，揉面排气
7
用掌根搓出去再揉回来，反复揉搓，想要馒头表面光滑水光，这一步不能偷懒，面团如果太粘，撒些面粉
8
揉到面团光滑无气孔
9
先把南瓜面团擀成长方形，擀薄，面案上要撒些干粉再擀，沾在上面等下不好卷起来
10
白色面团也擀成同样形状，两个叠在一起，用擀面杖擀一擀，完全贴合在一起
11
紧紧的卷起来，来回滚一滚，收口朝下
12
切成均匀的大小，装饰的小花，用了这个模具
13
摆入蒸笼，二次发酵
14
发酵至两倍大，冷水上锅，水开上气后蒸15分钟，关火焖五分钟，开盖
15
光滑的水光肌南瓜馒头就完成啦
