『蒜香奶酪碱水面包球』
发挥你的想象力 各式各样的图形 让面包可可爱爱 可做20个 配方分类直达 按需自取: 日式面包: http://www.xiachufang.com/board/290466760178569216/ 碱水、贝果、硬欧: http://www.xiachufang.com/board/290468932748316672/ 软欧: http://www.xiachufang.com/board/290466289456005120/ 直接法吐司: http://www.xiachufang.com/board/259332489472905216/ 烫种法吐司: http://www.xiachufang.com/board/296628576684351489/ 老面法吐司: http://www.xiachufang.com/board/296627733012701185/ 中种法吐司: http://www.xiachufang.com/board/296627460135477248/ 波兰种法吐司: http://www.xiachufang.com/board/296628211196915712/
食材清单
其他
- [碱水]
- 1000克水
- 125克蒜香奶酪
- 260克水
- 40克烘焙碱
- 500克高筋粉
- 5克低糖酵母
调味料
- 10克糖
- 8克盐
营养成分
热量
199.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
22.0 克
碳水化合物
95.0 克
纤维
10.0 克
糖
12.0 克
钠
970.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
蒜香奶酪 其他奶酪都可以
有什么就用什么
除酵母外所有材料混合均匀
揉至出筋 加入酵母
揉至扩展阶段 取出
分割成46克左右一个
球形
三角形
长方形
锥形
娄根
正方形
贝果
奶卷
卷儿
整形好后放入烤盘进行发酵
不要喷水
这一步要冷藏冷冻的自便即可哈
发酵完成后 开始预热烤箱
上火210下火200
泡碱水20- 30秒
割包 剪包
送入烤箱 一盘9个 烤制14分钟
时间温度仅供参考
平常吃得比较多的芝士品种
供参考
公号
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