靓丽的陈皮烧鸭
简单
4人份
淡淡的陈皮香 微微的辣 一道陈皮烧鸭出炉 好吃的停不下来
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食材清单
其他
- 1/3片陈皮
- 1克黑胡椒或白胡椒
- 1勺老抽
- 1大勺料酒
- 2个辣椒干
- 2大勺生抽
- 3大片厚切姜片
- 一个蒜
- 半只麻鸭
调味料
- 若干盐
营养成分
热量
435.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
39.0 克
碳水化合物
58.0 克
纤维
4.0 克
糖
15.0 克
钠
354.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
需要的材料如下 忘了拍图片
2
- 新会陈皮一瓣儿（一般一颗三瓣 三年五年以上的最好）
3
-辣椒干 2个 剪碎
4
-蒜一颗 切片
5
-姜 三大片厚切
6
1. 凉水锅放鸭块加料酒焯水 不要盖锅盖
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2. 凉锅入底油 小火 炒香陈皮和辣椒干
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3. 另外烧一壶开水备用
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香味传出 放入鸭块儿
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因为我的鸭块沥水的比较干净 所以没有多余的水 如果有 需要先炒干水后
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微微翻炒下后 放入2大勺料酒 盖锅盖小火焖
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焖酒视频 待酒气全部吸收后
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加入开水 放入姜片 改大火开锅
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水一次加足 没过鸭块儿1公分到2公分
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大火开锅后
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改小火 焖煮1个小时到一个半小时
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一个小时10分钟开锅查看下 用筷子扎下肉块 顺利进入 熟了
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改大火收汁 +
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加入蒜片+
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加入生抽2大勺+
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加入 老抽1勺 +
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胡椒+盐 调味
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看锅边汁很浓郁 色泽也出来了就可以装盘
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Voila 香喷喷的陈皮烧鸭就成了 先啃个鸭腿吧
