50g红豆蛋黄月饼
简单
4人份
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1000克左右馅料
- 105克花生油
- 1个鸡蛋
- 23个左右咸蛋黄
- 300克转化糖浆
- 450克中筋面粉
- 9克枧水
营养成分
热量
113.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
10.0 克
碳水化合物
81.0 克
纤维
10.0 克
糖
11.0 克
钠
668.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
第一步先把视水，转化糖浆，花生油混合在一起搅拌均匀。
2
第2步，加面粉筛入。搅拌均匀。然后盖上保鲜膜，醒两个小时左右。
3
蛋黄我是对半切，刷上酒，烤箱预热180度，10分钟左右，180度烤10分钟。一个月饼50g，豆沙20g左右，蛋黄8g，20g的皮。我做的比较随心。
4
豆沙称好，我是自己做的，太累没有炒好，还不太干，除了粘手，口感不影响
5
油皮20克一个，这个新手25克，减少豆沙的克数，会好包一点
6
豆沙包蛋黄，滚圆
7
油皮压扁， 我是压成椭圆形。在包上蛋黄豆沙，皮包上豆沙，搓成椭圆形。 可以滚一点面粉。再放入模具，按压。成型。
8
烤箱预热180度，上下火10分钟，放入月饼，先上火10分钟，好上色，在5分钟上下火，拿出来刷蛋黄液，蛋黄液一定要过筛，会好刷一点，再放入烤箱烤10分钟上下火。出炉。
9
等凉了再动月饼，热的软，容易破。
10
我是根据早餐嫁给下午茶的菜谱，做的，还是比较容易成功的
