【接地气】孩子自制生日8寸戚风水果蛋糕
今年孩子十岁生日，生日未到蛋糕倒是吃了不少，都是网上订购的，Boncake的一只蛋糕，照片看上去挺不错的可惜送来那天下大雨，蛋糕都压塌了，颜值实在不咋地。请同学聚会的那天又送来一只大蛋糕🍰，结果一看就是色素放多了，这么多家长在呢，害我难受了好几天。。。。正生日这天我们就想着无论如何都要自己做个蛋糕于是就开始了。。。材料都是现成，除了水果第二天买的。。。超级容易上手
食材清单
其他
- 1个猕猴桃金果
- 20克淡奶油绵白糖
- 250克淡奶油
- 2个猕猴桃绿果
- 2滴香草精或白醋
- 30克蛋黄用的绵白糖
- 50克牛奶
- 50克玉米油
- 50克蛋清用的绵白糖
- 5个鸡蛋
- 90克低筋面粉
- 随意蓝莓
水果
- 随意个芒果
- 随意樱桃
营养成分
热量
371.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
9.0 克
碳水化合物
69.0 克
纤维
8.0 克
糖
13.0 克
钠
339.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
把所有材料都准备好，鸡蛋分离，放蛋清的和蛋黄的一定要无水无油哦！还有就是千万别把蛋黄磕破了，否则蛋黄掉到蛋清里就打发不起来。最好用个小碗，磕一个鸡蛋分一个鸡蛋，我们用调羹把分好蛋黄放到大容器里，再把蛋清倒到另外的大容器。
先把30克糖加到蛋黄里搅拌均匀，然后依次把玉米油、牛奶加入并搅拌均匀，接着把面粉倒入，因为买了两个面粉筛保养不当都生锈了所以偷个懒。然后把把面粉用翻拌方式搅拌至无颗粒，主要是面粉充分和蛋黄混合。变成稠状就行。
滴两滴白醋或香草精去腥，开始用高档速度打发蛋清半分钟，然后加入三分一的绵白糖，继续高速打发到蛋白有明显纹路，再倒入三分之一糖，继续打打到有弯钩，但是这时容器倒过来里面蛋白会移动，把最后三分一的糖加入用低速打慢慢打到，时时检查容器内的蛋白是否倒盆不洒，不洒不动就对了。这时150℃预热烤箱。
把三分之一的蛋白霜倒到蛋黄糊里切拌均匀后再加入三分一蛋白霜切拌均匀，再把最后的蛋白霜加入。我们的蛋湖容器选小了最后一步只能把蛋黄湖倒到蛋白霜里，但只要切拌均匀是一样的，确保所有蛋白和蛋黄混合，否则烤出来里面会有白色的蛋白霜。手法要轻柔不要消泡。最后把搅拌好的蛋糕湖20公分的高处倒入8寸蛋糕模具。拿起两端轻微震动两下，震出气泡。然后放进烤箱中层上下130℃烤40分钟后，上层温度调到140或者不动，下层温度调到150℃继续烤20-30分钟。我这个烤箱上层调到150℃后就一股焦味，所以宁愿130℃多烤一会
用牙签插入蛋糕检查是否烤好了，不粘牙签就是好啦。马上拿出倒扣在网上凉凉。差不多20分钟后就可以脱模了。
成功脱模是这样的，不会凹陷。
蛋糕切三份，准备水果，喜欢什么准备什么。
准备干净无水容器倒入淡奶油。加入绵砂糖开始打发，打发倒粘稠，倒杯不洒就对了。
取一层蛋糕放到转盘上涂上奶油，放上果子，再涂一层，再放果子最后一层铺上，涂上奶油，最后随意放些水果
这是她觉得最完美的蛋糕，可怜了我那些水果，只能我一个人默默吃掉
许愿咯，唱生日快乐歌
分蛋糕，粑粑一块
麻麻一块
自己再来一块，完美
