干爆紫苏牛蛙
简单
4人份
最近到了吃紫苏的季节，前段时间做了好几次紫苏小龙虾，想想牛蛙也是紫苏的绝配，所以好吃的我做了这道非常下饭的干爆紫苏牛蛙☺第一次做，味道不错，再接再厉！这次忘记拍步骤图了，下次做补上😂
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 2勺料酒
- 3根湖南青椒
- 一小把紫苏
- 几滴山胡椒油（可不加）
- 小个姜
- 适量干小米椒
- 适量生抽
- 适量藤椒
- 适量野山椒泡椒
肉类
- 3只牛蛙
蔬菜
- 2个大蒜
蔬菜类
- 半个洋葱
- 少许芹菜
调味料
- 少许糖
- 适量盐
- 适量酱油
营养成分
热量
344.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
29.0 克
碳水化合物
34.0 克
纤维
3.0 克
糖
19.0 克
钠
545.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
牛蛙清理干净，切成2到3㎝大小。放料酒，盐，生抽腌半小时以上去腥。
2
腌牛蛙的同时，准备好配菜，将洋葱切成1㎝至2㎝的小方块，芹菜、所有辣椒切断，姜切丝，蒜切片，花椒也切一下味道更足，紫苏也稍微切小一点。
3
锅内倒入比平时炒菜多一半的油，待油7分热，撇掉腌制时的汁水，将牛蛙倒入油锅内大火爆香，炒到肉变色表面有些焦即可。分开将肉捞起，锅内油倒入另个碗留着炒料。
4
因为刚刚油炸，锅有点粘，为了更好吃，再次洗干净锅。锅烧干，放入刚刚剩余的油，若觉得少可以再加点。待油烧热，放入姜蒜花椒炒出味，再放入辣椒，洋葱，盐，大火炒。倒入牛蛙，芹菜（因为芹菜容易熟，所以晚点下），加少许酱油生抽白糖（白糖提鲜），大火爆炒。快出锅时，加少许鸡精，几滴山胡椒油，紫苏，炒几下就ok啦~
