东京排名第一的芝士蛋糕！（超高经费）转载

简单 4人份

Mr.cheesecake 超级好吃细腻的软心芝士蛋糕 这家蛋糕店据说每天只做32条 一条换算人民币300！！！！！！在b站看到有up（元气八眉菌）搬运做法 所以我想记录到下厨房分享和自用 希望下次能有机会自己动手尝试！

东京排名第一的芝士蛋糕！（超高经费）转载
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食材清单

其他
  • 0.5个零陵香豆
  • 1/4根香草荚
  • 100克鲜奶油
  • 180克酸奶油
  • 200克奶油奶酪
  • 20克玉米淀粉
  • 2个鸡蛋
  • 50克希腊酸奶
  • 50克白巧克力
  • 9滴柠檬汁
调味品
  • 100克砂糖

营养成分

热量

158.0 卡

蛋白质

15.0 克

脂肪

38.0 克

碳水化合物

53.0 克

纤维

1.0 克

糖

8.0 克

钠

988.0 毫克

维生素

D,B

矿物质

Calcium,Zinc

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

室温软化 奶油奶酪

步骤 1
2

加入砂糖搅拌顺滑

步骤 2
3

注意！热水！然后备用

步骤 3
4

敲两个蛋 搅拌搅拌

步骤 4
5

混合希腊酸奶和酸奶油 50g+180g

步骤 5
6

搅拌搅拌

步骤 6
7

玉米淀粉

步骤 7
8

柠檬汁

步骤 8
9

分3次加入蛋液 搅拌顺滑

步骤 9
10

切碎白巧克力

步骤 10
11

取昂贵的香草荚

步骤 11
12

淡奶油100g加入巧克力碎

步骤 12
13

加入也很昂贵的零陵香豆

步骤 13
14

即将煮开时离火备用

步骤 14
15

煮好的糊糊倒入奶油奶酪糊里 搅拌顺滑后 倒入前面的酸奶油糊糊+蛋蛋里

步骤 15
16

过筛很重要 口感能细腻

步骤 16
17

裁纸放到刷过黄油的模具里

步骤 17
18

倒入模具

步骤 18
19

震出气泡

步骤 19
20

包锡纸避免进水

步骤 20
21

180度烤25分钟 转 150度烤20分钟

步骤 21
22

放凉后从模具取出放入冰箱

步骤 22
23

冷藏完毕！！！！太无敌了！

步骤 23
24

切面好细腻！！！！

步骤 24

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