香浓芝士酸奶司康
简单
4人份
方子真的不太甜，不要再减糖了！ 我用的酸奶是安慕希黄桃+燕麦那款，大家估计下粘稠度，根据自己的酸奶略做调整。 面团湿度有点大，我整形时会垫着烤纸并且撒干面粉操作，你们可减掉一点酸奶或者蛋液用量，口感会有些差别，根据自己喜好来就可以了。 鸡蛋选择中等偏小一点的，留出一些最后刷表面用。
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食材清单
其他
- 120g黄油
- 260g低筋面粉
- 45g糖
- 60g全蛋液
- 70g葡萄干或蔓越莓干
- 7g泡打粉
- 85g酸奶
- 90g切达芝士
调味料
- 3g盐
营养成分
热量
209.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
8.0 克
碳水化合物
80.0 克
纤维
5.0 克
糖
3.0 克
钠
543.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
黄油切小块放入容器中。
2
芝士也同样切小块，和黄油放在一起。
3
黄油室温软化到用手指可以戳动的程度后，筛入面粉和泡打粉，再加入糖和盐。
4
用手将它们揉搓均匀，大致类似于粗玉米碴那种状态就可以了。
5
将两个鸡蛋打入碗中，搅拌均匀后留出一些刷表面，剩余的蛋液倒入酸奶拌匀后，倒入面粉中。
6
加入葡萄干。
7
用刮刀拌匀，不要过度搅拌以免面团起筋。
8
将面团用保鲜膜包起来，放入冰箱冷藏一小时或者冷冻半小时。
9
面团从冰箱拿出，案板上垫烤纸，将面团放在烤纸上，表面再盖一张烤纸，然后用擀面杖隔着烤纸将面团擀成1.5cm左右厚度。
10
面团很粘手，可以撒些面粉。
11
用饼干模将面团扣出形状，放在烤盘里。
12
烤盘也要提前垫烤纸。
13
如果没有饼干模，就用刀切吧，切成三角形也很好看。
14
表面刷一层蛋液。
15
烤箱预热180度，12分钟左右就可以了。
16
具体烘烤温度和时间，请根据自家烤箱脾气调整，烘烤过程中注意观察，司康膨胀，表面上色也就差不多了。
