平凡der牛肉煎包
老郑每次一心斋的牛肉煎包可以吃四五个，刚出炉的煎包加醋加辣椒酱，他呼噜呼噜吃完会告诉我两个字，顶峰！ 这次宅在家我想解锁的技能之一，顺利解锁成功。 这是充满爱滴🐮牛肉煎包
食材清单
其他
- 1个蛋清
- 250克面粉
- 5克酵母
- 一小勺白胡椒
- 一小包咖喱粉（简易有油咖喱）
- 一小瓶盖料酒
- 七十度，小小半碗克开水
- 两勺蚝油
- 四分之一卷心菜
- 看心情，大概两勺生抽
- 适量芝麻油
肉类
- 200克牛肉糜
蔬菜类
- 半个洋葱
调味料
- 若干克盐
营养成分
热量
165.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
16.0 克
碳水化合物
89.0 克
纤维
6.0 克
糖
5.0 克
钠
486.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1.先把面粉和酵母倒在盆里，加七十度开水（我就是电热水壶再兑一点儿矿泉水）
注意：最好是分几次倒，这样不会让面团太湿。湿了加面粉 干了加水，但是我们都慢慢的加好不好？
2.和面一直和直到面团光光的，然后把它放在袋子里放气扎紧。等到看到塑料袋又充满气的时候，也就是发的差不多的时候。其实这个时候弄馅儿，馅儿好了，面也发好了
洋葱dongdong的切碎成小丁
卷心菜咔嚓咔嚓切成小丁
牛肉糜把血水倒掉点
起个油锅把洋葱丁和卷心菜丁炒一下
把前面提到的调味料都归置到一个大盆里，把牛肉和炒过的蔬菜们倒进去.，倒上蛋清，搅拌到觉得颜色和香味都有feel了即可。要是油咖喱的，可以煸炒蔬菜时候把油咖喱一起炒化开。
1把发完的面，分成大概七份到八份，我觉得做七个大大的牛肉煎包是稳的一匹。
2.把面团用擀面棒擀圆（我是用手按的）
这里有个注意事项，边要薄，这样成品效果叠叠头这里不会太厚。
3.把馅儿放进去，像包包子一样把皮褶起来
4.做完之后看一眼叠叠头，不要有漏网之洞
1.涂一点儿油，先把煎包放入不粘锅
2.火不要开大，中火等油滋滋做响的时候再倒一点油和小半碗水（水过底一点儿即可）
3.盖上盖子 调小火闷。这个时候其实会噼里啪啦的一顿炸锅。此时心态要好，手要稳，千万不要开盖子溅了一身。
4.我感觉大约三五分钟左右，等水差不多烧的不多了，给它们翻个面。继续另外一边上色。要是觉得水没有了，第二面的时候可以适量加一点儿
注意事项：油煎包和煎馄饨差不多，他们都是水油小火闷熟的，和张文宏说的蒙色特冠状病毒差不多意思。再害怕也别没有防护措施下揭开盖子
这是第一个
虽然颜色味道到了，但是不够大啊
因为有了洋葱和卷心菜，内心是多汁der
第一个就是饼边不够薄，你看收口的地方是不是有点儿厚？
但是第二个真的又大料又组皮还薄
