青井聪子の黄豆粉戚风蛋糕
简单
4人份
配方搬运：青井聪子 《 初學者也ok !自己作職人配方的戚風蛋糕 》P44 切开的瞬间，黄豆粉的香味扑鼻而来。 如果再淋上黑色光泽的红豆泥，就是一道和式甜点。 1小匙=5cc，1大匙=15cc，鸡蛋=L尺寸（净重60g） 1小匙弱指不超过1小匙为宜 具体步骤参考 原味戚风蛋糕 http://www.xiachufang.com/recipe/101769449/
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 20cm17cm
- 低筋面粉 100g低筋面粉 60g
- 牛奶 100cc牛奶 60cc
- 白砂糖 100g白砂糖 60g
- 菜籽油 90cc菜籽油 50cc
- 黄豆粉 30g黄豆粉 15g
蛋类
- #蛋白霜
- #蛋黄糊
- 蛋白（L） 7个蛋白（L） 4个
- 蛋黄（L） 7个蛋黄（L） 4个
营养成分
热量
687.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
22.0 克
碳水化合物
32.0 克
纤维
8.0 克
糖
2.0 克
钠
189.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备：
2
1.参考戚风蛋糕基础做法。（祥见简介链接）
3
2.低筋面粉与黄豆粉一起过筛。
4
制作蛋黄糊：
5
将蛋黄倒入钢盆中，先加入菜籽油混合，再倒入温牛奶拌匀。低筋面粉与黄豆粉再次过筛后，一次全部倒入，以打蛋器搅拌均匀。
6
再按照后续步骤调制烘烤。
7
烘烤时间：
8
17cm中空模具，180度上下火，约25分钟。
9
20cm中空模具，180度上下火，约30分钟。
