素什锦-夏日凉菜，简单又好吃。
简单
4人份
看到《向往的生活》里面，黄大厨做的素什锦，感觉好好吃。夏天，刚好是让人觉得腻，不想吃肉的时候，做这个正合适。我就尝试做做，想不到味道还真是不错，家里大大小小都爱吃，做法也确实简单，就是洗、炒、拌，百分百成功。希望和大家分享。 所用的蔬菜只要自己喜欢，不必全部都要，我这里应该也不齐全，想到这么多就写这么多先。我觉得是蔬菜类，豆制品，菇类，这三样都要来一两样，这样更好。同类的应该是可以替换的。 平时有时候做其他菜，会剩下一些配菜，也可以做成这道菜。
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食材清单
其他
- 4朵香菇
- 一小把豆芽
- 一小把金针菇
- 一点点克糖
- 一节莲藕
- 半根胡萝卜
- 适量木耳
- 适量生抽
- 适量腐竹/豆皮
- 适量香油
蔬菜类
- 一小把菠菜
- 一小把韭菜
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
216.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
14.0 克
碳水化合物
75.0 克
纤维
8.0 克
糖
1.0 克
钠
749.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1、洗、切：把所有的蔬菜洗干净，都切成丝（当然，像豆芽这种本来是条状的就不必切了。）
2
2、水焯和炒：菠菜，就要水焯一下，胡萝卜也可以焯，也可以炒。其他的菜就用油炒熟，加点点盐调味，然后把所有弄熟的菜都放到一个大碗里面。
3
3、拌：喜欢凉拌菜的，可以等弄熟的菜都放冷了，再加适量酱油、一点点糖、香油拌均匀即可上桌。如果喜欢吃酸口的，也可以再加点香醋。如果不爱吃凉拌菜的，也没问题，所有的菜都炒熟，放到一起，不需要等菜凉，就马上加上酱油，香油和糖拌匀就可以上桌，也还是温温的，也不错。
