小瑕疵的广式月饼
简单
4人份
形状 口感 及馅料的内容＝＝＝＝除了花纹问题外，都很喜欢呢。。 不晓得是料里油加多了？？还是枧水少啦？？还是比例不协调呢？？ 成品出来 花纹为什么没其它朋友烤的清晰呢??
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食材清单
其他
- －－－－
- 中筋粉
- 抺茶馅
- 枧水
- 花生油
- 莲蓉馅
调味品
- 转化糖浆
营养成分
热量
332.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
6.0 克
碳水化合物
48.0 克
纤维
4.0 克
糖
4.0 克
钠
111.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
糖浆 枧水 粉按顺序依次混合 并依次搅打均匀
2
加粉 翻拌均匀 团成面团
3
松弛一小时后 分割成15克皮 35馅的若干份（根据自己要求的量分割）
4
压扁并擀圆饼皮
5
将馅放入并仔细包裏住 并团圆
6
将5放入抺过油的模具里 压制成饼坯入模具中 稍有间隔 均匀摆放
7
饼面喷雾洒些水在上面 并预热烤箱至200度
8
入箱 中层 180度烤6分钟 表面定型后取出
9
饼皮表面仔细薄刷蛋黄液
10
再入烤箱约8分钟再重复9过程 （根据上色情况 刷两至三次蛋黄于表面 ）
11
总烤制时间约25分钟左右（根据自己烤箱情况调整）
12
出炉后脱模 放凉后保鲜盒 （尽量）密封放置 一至两天后 回油后 享用美味！！