花生米炒牛肉丁
简单
4人份
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食材清单
其他
- 15克酱油
- 300克牛里脊肉
- 30克湿淀粉
- 30克焙好芝麻
- 500克豆油
- 50克去皮油炸花生米
- 5克醋
- 75克鲜红辣椒
蔬菜
- 10克大葱
蛋类
- 50克鸡蛋
调味品
- 2克精盐
营养成分
热量
594.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
31.0 克
碳水化合物
38.0 克
纤维
4.0 克
糖
12.0 克
钠
782.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先将牛里脊肉先净，剔去筋膜，切成1厘米厚的大片，两面剞十字花刀，再切成1厘米见方的丁，用15克湿淀粉，1克精盐、鸡蛋搅拌均匀；鲜红辣椒洗净，去蒂和他，切成1厘米长宽的方片；油炸花生米去皮，待用
2
大葱洗净，切段
3
炒锅烧热，放入豆油，烧五成热时，稍冷却，将牛肉丁入锅走油至七成熟，倒入漏勺，控干油，余油倒入油罐
4
炒锅净后放75克豆油，用旺火烧热，稍冷却，先将鲜红椒加精盐
5
克，下锅炒八成熟，再放入油炸花生米合炒，炒出香味时，倒入牛肉丁，依次放15克酱油，
6
克精盐、醋和葱段合炒，放湿淀粉，勾芡，颠几下起锅，撒上芝麻，即成
