米饭杀手：茄子煲
简单
4人份
儿子小的时候是不吃茄子的，那会儿我忙，都是他奶奶做饭。 我想孩子从小就要培养他不挑 食，不能因为不喜欢吃什么就不做什么，不喜欢的菜可以换一种做法。于是，我就做红烧茄子煲，不想，儿子从此爱上了这道菜。还排上了他最爱的行列，为什么呢？ 记得一次，整理他房间时看到，一张他参加活动的简历，表格上有一栏问题是，你最爱的美食，儿子在那格子上写的正是：红烧茄子煲。所以…一起挑战挑食的孩子！
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食材清单
其他
- 1个小米椒
- 1勺料酒
- 1勺生抽
- 1勺醋
- 3个茄子
- 500克左右食用油
- 半勺蚝油
- 小半勺上色老抽
肉类
- 适量盐鸡精
- 适量肉馅
蔬菜类
- 若干葱姜蒜
调味料
- 1勺糖
- 1勺豆瓣酱
营养成分
热量
605.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
37.0 克
碳水化合物
94.0 克
纤维
6.0 克
糖
12.0 克
钠
273.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1、茄子洗净切条，姜切片，蒜切末，葱切断，小米辣切丁
2
2、肉馅加少许生抽料酒拌匀备用
3
3、起锅烧油，炸茄子，炸至柔软，捞出控油。
4
4、锅里留少许油，小火爆香葱头姜蒜，倒入肉馅炒散，大火加入一勺豆辨酱炒出红油，倒入炸好的茄子拌勺，加小半碗水，开始调味：盐，鸡精，料酒，糖，醋，蚝油，豆辨酱跟蚝油都会咸，注意盐的用量，先尝一下再加。
5
5、把炒好的茄子装入煲中，端至火上，冒泡后改小火炖3分钟，撒上葱花小米辣关火出锅。
6
6、配上米饭，绝了，今儿饭做少了……
