锡纸烤鸡(烤箱版)外酥里嫩肉美多汁(半只鸡)

简单 4人份

老少皆宜的烤鸡,大抵如此:有火候刚好的酥,也有肉美多汁的口感。一款非常实用,操作又简单的烤鸡方法,希望分享给大家不同的味蕾体验。 此方,保持烤箱清洁,烤鸡吃了不上火,老少皆宜。只适合烤半只鸡哟!如烤全鸡,要加长烘烤时间和适当调整温度哟!

锡纸烤鸡(烤箱版)外酥里嫩肉美多汁(半只鸡)
图片由讯飞星火AI生成,仅供参考。点击按钮可重新生成。

食材清单

其他
  • (大家可根据使用的鸡肉重量、大小,适当调整腌料用量)
  • 1勺料酒
  • 1勺油
  • 1勺烧烤酱
  • 1勺生抽
  • 1勺老抽
  • 1勺蚝油
  • 1勺蜂蜜
  • 1张锡纸
  • 2勺十三香
  • 2勺孜然粉
  • 4个蒜
  • 半只(约500克)鸡
  • 少量胡椒粉
  • 温馨提示:吃辣的,可加辣椒🌶️烤制
蔬菜
  • 5根小葱
  • 7片姜
调味料
  • 半勺白糖
  • 适量盐

营养成分

热量

628.0 卡

蛋白质

7.0 克

脂肪

23.0 克

碳水化合物

87.0 克

纤维

8.0 克

2.0 克

321.0 毫克

维生素

E,B

矿物质

Magnesium,Calcium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

使用半只鸡(我买的鸡比较小,大家可根据鸡肉重量,腌料、烘烤时间稍作变化),去除鸡头部、鸡颈部、鸡脚爪、鸡内脏,鸡屁股。清洗干净,并泡水5分钟,泡出血水。用厨房纸吸干水分。

步骤 1
2

用牙签,适当给鸡肉扎小洞。利于腌料入味。

步骤 2
3

均匀抹上一勺料酒、适量的盐,多搓几遍。

步骤 3
4

准备好,姜片、蒜瓣、小葱。(吃辣的亲们,可加辣椒🌶️哟。也可适当加入一点,洋葱。)

步骤 4
5

调制烧烤腌料:2勺十三香、2勺孜然粉、1勺烧烤酱、1勺胡椒粉、1勺生抽、1勺老抽、半勺盐、半勺白糖、1勺蚝油、1勺油。(可根据自身口味喜好偏好,适当改变调料。)

步骤 5
6

均匀抹上烧烤腌料,两面加入葱段、姜片、蒜瓣,包裹保鲜膜,放冰箱冷藏腌制3、4个小时以上,有条件的话,也可以提前一晚放冰箱冷藏腌制。

步骤 6
7

准备大锡纸(选择扎实点的锡纸),放在烤架上。鸡皮一面朝上,葱姜蒜垫在鸡肉下方。包好锡纸,尽量不要单独提起锡纸鸡肉,不要单独悬空。(检查锡纸有没有漏洞,一般这样操作,烤制过程中,锡纸不会突然漏汤汁)。(提前预热烤箱,190度预热15分钟)

步骤 7
8

预热好后,锡纸包裹烤鸡,连同烤架一起,放到烤箱里。中层,上下管,190度,烤制50分钟。(不要放烤盘上烤,底层也不需要放烤盘。烤盘和烤架受破热程度不一样,烘烤出来的食物也会不一样喔!)【此方,只适合烤半只鸡哟,如烤全鸡,要加长烘烤时间和适当调整温度!】

步骤 8
9

50分钟后,连同烤架一起,拿出包裹锡纸的烤鸡,记住不要悬空单独拿出锡纸烤鸡。(烤箱第二次预热15分钟,180度)。打开锡纸上端,鸡皮一面,均匀刷上蜂蜜水(蜂蜜一勺,调入4滴水。也可根据自身口味调制浓稠度)。(补充说明:蜂蜜越浓,上色颜色就越深,越脆;如果越稀,颜色就越淡。依照个人口味调制。)

步骤 9
10

【第二次,烤鸡连同烤架一起进炉,记得要打开锡纸上端的开口,进行烤制。如图所示,这样利于烤鸡鸡皮上色】。上下管,中层180度,烤制15分钟至20分钟左右(各家烤箱火力有所区别,鸡肉重量也不同,可在后5分钟时,适量调到190度)或者加长烘烤时间。(要记得时不时观察烤鸡表面上色情况,适量调整烤箱温度。)

步骤 10
11

出炉啦,香喷喷哒

步骤 11
12

咬一口,满口肉香。

步骤 12

猜你喜欢

懒人版照烧鸡腿饭🍗
懒人版照烧鸡腿饭🍗
查看详情
虾皮菜心
虾皮菜心
查看详情
超下饭❗️尖椒酿肉❗️香辣脆爽,鲜美多汁
超下饭❗️尖椒酿肉❗️香辣脆爽,鲜美多汁
查看详情
爆汁叉烧包
爆汁叉烧包
查看详情