糟猪蹄

简单 4人份
糟猪蹄
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食材清单

其他
  • 15克江米酒
  • 1克味精
  • 25克料酒
  • 2克八角
  • 2克花椒
  • 3克桂皮
  • 4克香油
  • 750克猪蹄
蔬菜
  • 10克大葱
蔬菜类
  • 10克姜
调味料
  • 4克盐
  • 5克白砂糖

营养成分

热量

757.0 卡

蛋白质

14.0 克

脂肪

10.0 克

碳水化合物

72.0 克

纤维

2.0 克

1.0 克

178.0 毫克

维生素

A,C

矿物质

Calcium,Iron

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

将猪蹄去毛,洗净;2。 葱切段,姜切片备用;3。 将锅置于旺火上,倒入清水,放入猪蹄,加上精盐、葱段、姜片烧开,撇净浮沫;4。 用小火焖至八成熟时捞出,待晾凉后,用刀从趾缝处斩成两片,在肉骨一面撒上些精盐,腌1个小时备用;5。 另取一锅置旺火上,放入精盐、白糖、桂皮、茴香、花椒、味精,烧开后倒入盆内;6。 捞出香料,晾凉,过滤后加料酒、香油制成卤汤;7。 将猪蹄浸入汤盆内,腌3~4个小时后,每片斩成4块,装入盘中,浇上原卤汁,淋上糟酒即可

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