豆沙馒头（自制豆沙）
简单
4人份
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 120克白沙糖
- 250克水
- 300克红豆
- 500克面粉
- 5克酵母粉
- 两小勺（可不加）食用油
营养成分
热量
591.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
28.0 克
碳水化合物
20.0 克
纤维
10.0 克
糖
9.0 克
钠
691.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
红豆提前一晚用清水洗干净，加水泡发。第二天放入高压锅，放红豆的两倍水，用高压锅煮烂
2
煮烂后的红豆把多余的水去掉，基本上红豆里有一点水的状态就可以啦。放凉一会，用料理机打成豆沙。把豆沙倒入不粘的平底锅。120g糖分次加入搅拌，直到挑起豆沙不塌陷的状态，出锅。
3
5g酵母粉用30℃左右温水化开，倒入500g面粉中总共加入250g左右的水（按照自己的面粉吸水情况加入）。揉成光滑的面团。
4
待面团发酵至两倍大，按压面团不会回弹，揉搓排气。分成30g一个的面团。豆沙馅分成20g一个的小团。将豆沙包入面团。用保鲜膜盖住醒发十分钟。
5
锅中加入冷水，冷水上锅蒸，大火至水开，再转小火蒸10分钟，关火。关火后闷五分钟再掀开。出锅！
6
甜度刚好，比外面卖的豆沙馅好吃~
