奶香糍粑
简单
4人份
老二耳朵老灵了，在家听到卖糍粑的音乐🎵，就一直喊着要糍粑糍粑。第一天我都没有听见😂，还奇怪怎么突然想吃糍粑。第二天，听到卖糍粑放的音乐🎵，我才明白😊。好吧~娘亲下厨房做起来~ 自己磨的糯米粉，黄豆粉，成品比较软糯，特此记录一下。 1.玉米淀粉量是糯米粉量的30% 2.牛奶量是粉类的1.3~1.4倍
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食材清单
其他
- 15克玉米淀粉
- 50克糯米粉
- 90克牛奶
调味料
- 15克白糖
豆制品
- 20克黄豆
营养成分
热量
699.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
78.0 克
纤维
6.0 克
糖
18.0 克
钠
824.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
黄豆粉制作:
2
1.黄豆洗干净晾干水分
3
2.黄豆放烤箱下层，开上火烘烤10分钟，翻一翻
4
3.黄豆继续烘烤，可以5分钟，5分钟的观察一下。
5
烤箱不用预热，总共差不多20分钟。
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4.放入料理机，打成粉。
7
粉粉要过筛，不然不够细腻，吃起来口感不好。
8
【注意】
9
黄豆熟了标志:如图所示豆皮裂开，并且有豆香味~
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不要烤过头了，烤过头的黄豆，磨成粉会发苦。
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糯米打成粉~
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牛奶+糖 微微加热，搅拌融化糖分
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将牛奶倒入糯米粉和玉米淀粉，用手动打蛋器拌均匀~
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倒入浅口盘子，盘子里放张油纸防粘，冷水上锅蒸熟~大概20分钟
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放入面包机，搅拌15分钟~
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一手用勺子沾点凉开水，然后挖一勺，另一手沾点凉开水配合着，放进黄豆粉，滚一圈。
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也可以装进裱花袋，挤出来，用筷子夹断。放入黄豆粉里滚一滚
