黄豆酥焖带鱼
简单
4人份
家人很喜欢的一道菜，咸香酥烂，配米饭或者卷油饼吃都很Nice
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食材清单
其他
- 1000克带鱼
- 1大勺料酒
- 1大勺蚝油
- 1小勺老抽
- 20粒花椒
- 2大勺料酒
- 2大勺生抽
- 300克黄豆
- 3个大料
- 3片香叶
- 5个干辣椒
- 调料A:
- 调料B:
- 适量大蒜
- 适量油
蔬菜类
- 适量姜片
- 适量葱段
调味品
- 2大勺醋
调味料
- 50克冰糖
- 5克盐
营养成分
热量
748.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
35.0 克
碳水化合物
10.0 克
纤维
9.0 克
糖
17.0 克
钠
722.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
黄豆洗净，温水泡发两小时。
2
带鱼洗净，去头尾，剪掉鱼鳍，去掉黑膜，切十厘米大段，鱼表面银色不需刮掉。
3
带鱼内加入调料A翻拌均匀腌制30分钟。
4
锅内加适量油（一次不要加太多）油温5成
5
热，把带鱼小火炸至两面金黄捞出，依次
6
炸完所有的带鱼，当油不足时，适当添加。
7
油再次加热，带鱼复炸一次，炸至表面金黄，鱼肉酥脆。
8
高压锅内加入带鱼，黄豆和调料B内所有调
9
料,加入清水，与锅内材料持平。
10
高压锅上气后调中小火压30分钟即可。
11
酥带鱼放凉更好吃。
