蒜苗炒回锅肉
简单
4人份
这次做的回锅肉煸的比较干，结果上桌没多久就被老公干完了，连最后的一点油都被倒到他的碗里拌米饭吃去了，还一边吃一边给我说，“其实我还是很喜欢吃肉的，今天的回锅肉好香” （今天才发现之前的菜谱怎么句子不通，估计是网络原因，在发表的时候正好断过网关过浏览器，，再连接上后，我也没检查一下。今天重新整理一下）
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 八角
- 盐、白糖、生抽、老抽
- 花椒
- 蒜苗
- 豆瓣、甜面酱
肉类
- 五花肉
蔬菜
- 姜、蒜
蔬菜类
- 葱头
营养成分
热量
401.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
7.0 克
碳水化合物
78.0 克
纤维
3.0 克
糖
9.0 克
钠
566.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
烧一锅开水，放入八角、葱头、花椒和姜片，烧开之后煮几分钟，能闻见香料味儿的时候放入洗净的五花肉。煮几分钟，肉刚过心最好。
2
把煮好的肉捞起来，用凉水下冲凉，然后切成薄片，一定要薄。我切的时候尽量控制在
3
15cm左右
4
蒜苗洗净沥干，飘切成3cm左右的段
5
热锅中放少许油，五分热时，放入肉片煸炒，炒至肉片打卷，把肉拨一边，或者盛起来。（可以视口味，选择再继续煸得干一点，还是不再煸）
6
因为五花肉已经出了油，所以锅中不必再添油，放入姜片，花椒、蒜瓣（蒜瓣用刀拍一下）微微煸炒一下，再把肉一起翻炒。
7
放入豆瓣酱、适量生抽、白糖、老抽、甜面酱和盐。翻炒均匀。
8
放入切好的蒜苗，翻炒至蒜苗断生，就可以起锅了
