蜂蜜柚子芝士蛋糕
简单
4人份
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食材清单
其他
- 100ml牛奶
- 150g费城芝士
- 30g玉米淀粉
- 4个鸡蛋
- 55g黄油
- 60g低筋面
- 韩国蜂蜜柚子茶酱60g
调味品
- 60g白砂糖
营养成分
热量
624.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
36.0 克
碳水化合物
36.0 克
纤维
10.0 克
糖
16.0 克
钠
790.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
芝士在室温解冻软化；脱底蛋糕模用锡纸包好
2
用微波炉加热黄油一分钟成液体，取少许刷蛋糕模四周，剩下的放凉备用
3
低筋面粉和玉米淀粉混合后过筛；蛋黄蛋白分离
4
把软化的芝士（天气冷不够软可稍微放微波炉加热）倒入搅拌机搅成细腻的芝士糊，依次加入蛋黄、牛奶和蜂蜜柚子茶，再加入过筛的面粉和玉米粉，每加入一样就充分搅拌一次，最后再倒入液体黄油，搅拌均匀成面糊
5
用打蛋器把蛋白打发到呈鱼眼泡形状时，加入1/3的糖并继续搅打；等打到比较浓稠的状态，再加入1/3糖；再打到表面开始出现纹路的时候，加入剩下的1/3糖。最后把蛋白打发到湿性发泡，提起打蛋器后能拉出尖尖的角
6
在大容器里倒入搅拌好的芝士面糊，再加入打发好的蛋白
7
从底部向上翻拌（请勿左右搅），搅均匀后倒入蛋糕模
8
往烤盘中注水约3cm高，把蛋糕模放入盛了水的烤盘中隔水烘烤。230度烤10分钟上色后，降至150度烤50到60分钟
9
出炉的蛋糕待其自然冷却后脱模，放入冰箱，冷藏4个小时以上再切块食用
