泡椒糖醋带鱼
简单
4人份
妈妈的保留菜，姐姐、哥哥、同学、战友30多年前吃过的，至今还记得的一道菜！您说霸道/不霸道（重庆话就是厉害的意思）！😁
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食材清单
其他
- 1勺老抽
- 20粒花椒
- 2勺料酒
- 2勺生抽
- 2块泡姜
- 3条带鱼
- 5勺醋
- 6个泡椒
蔬菜类
- 1根葱
- 2根小葱
- 5片姜
调味料
- 20克白糖
- 4克盐
营养成分
热量
558.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
10.0 克
纤维
5.0 克
糖
7.0 克
钠
572.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
带鱼洗净切段控水。
2
加入盐、料酒、姜丝、葱片、花椒。码味半小时至3小时。
3
下油锅前裹上淀粉（水发淀粉较干为好）。
4
炸至两面焦黄为好。也可这样吃。
5
也可用空气炸，刷油，150度8分钟；170度8分钟。翻面，170度8分钟。
6
泡椒、泡姜切碎，大蒜切碎。
7
糖、醋调好（多放一些为好），先期的大葱还可以用。
8
锅中放油，泡姜泡椒大蒜，郫县豆瓣酱少许，大葱，炒香。
9
加入糖醋，加水烧开。
10
放入带鱼烧煮。
11
小火煮10分钟。
12
收汁，盛盘，撒葱花上桌。
