小白通用凉菜料汁
简单
4人份
一直对饭店里的拌凉菜情有独钟，就是不明白人家为什么会办出那么美味的料汁呢？近期做菜经常使用断生的方法，我就觉得如果把蒜姜等一些佐料也断个生是不是效果会更好呢？尝试以后发现不光通用还可以随意发挥！ 从来没有做过蒸槐花，刚好今天朋友送给我一袋，小白赶紧冲进厨房大显身手！
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食材清单
其他
- 1勺味极鲜
- 1勺蚝油
- 1勺醋
- 5克食用油
- 一个红辣椒
- 三瓣大蒜末
- 少许水
蔬菜类
- 2片生姜
调味料
- 2勺糖
营养成分
热量
730.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
35.0 克
碳水化合物
25.0 克
纤维
3.0 克
糖
4.0 克
钠
824.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
首先说明，所有的凉菜皆可用本酱料，如口味需要不同，以上佐料随意增减
2
今天朋友送给我的洋槐花，洗净晾干，放在食品袋里加一勺白面摇晃一下，使每一朵花都粘上面粉，上锅蒸10分钟
3
准备蒜末，生姜末，我把它切大一点，是为了吃的时候可以好挑出来
4
食用油烧开，加辣椒，榨出香味
5
蒜末有点发黄的时候，加入少许清水量，自己把控，如果像洋槐花这种蒸野菜需要的料汁多一点，那就多放一些水
6
然后加一勺蚝油，两勺白糖，味极鲜等，假如家里有蒸鱼豉油之类的调料也可以加进去
7
小伙伴们此时会发现，为什么要用这种方法？因为在做凉菜料汁的时候，白糖不太容易化开，可是上锅以后这个问题就简单了
8
一勺醋一定要在出锅的时候再放
9
我打算送人的，所以分两个盒子装起来，吃的时候料汁现浇上去感觉会更好
