俄罗斯酸奶牛肉（Beef Stroganoff)
简单
4人份
这道拥有悠久历史，口感浓郁的俄罗斯酸奶牛肉二战后流传到全世界。战斗名族对它的感情就像是意大利人对意面的感情一样深厚。各种版本的演变都万变不离其宗。让我意外的是其中的料酒不是伏特加而是白兰地。
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食材清单
其他
- 100毫升矿泉水
- 125克白蘑菇
- 150克有机白洋葱
- 1个牛肉高汤块
- 1桌勺白兰地（可选）
- 2桌勺新鲜荷兰芹
- 2桌勺酸奶油（sour cream）
- 2瓣大蒜
- 300克牛臀肉
- 适量橄榄油
- 适量盐（可选）
- 适量黑胡椒粉
营养成分
热量
536.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
24.0 克
碳水化合物
12.0 克
纤维
4.0 克
糖
9.0 克
钠
169.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将牛殿肉切去肥肉并切成条状，撒上适量的黑椒粉充分拌匀后备用。
2
将橄榄油倒入热锅里，放入切碎的大蒜和洋葱粒炒香后放入切成片的白蘑菇，中火翻炒2-3分钟，之后加入水和牛肉高汤块，化开汤块后盖上锅盖中火焖5分钟，其间时不时地翻炒一下，揭开锅盖再煮2分钟等到汤汁收到只剩下5勺的样子的时候关火备用。
3
将橄榄油倒入热的不粘锅里，翻炒3-4分钟直到牛肉变成棕色。
4
将炒好的牛肉放入装有蘑菇和洋葱的锅里，加入白兰地、酸奶油、切碎的荷兰芹、适量黑胡椒粉进行翻炒，煮2分钟后便可关火装盘。
