红糖四股辫面包

简单 4人份

四股辫面包,辫成一个饱满的花一样,切开以后却像云一样,面包组织松软绵长,咬一口,红糖的甜醇厚安稳,给人沉静的温暖.加入了酸奶,让面团更加的温柔,是很适合做早餐的面包.

红糖四股辫面包
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食材清单

其他
  • 105g酸奶
  • 1个55g左右鸡蛋
  • 2.5g酵母
  • 200g高筋面粉
  • 20g低筋面粉
  • 25g黄油
  • 40g红糖
调味料
  • 3g盐

营养成分

热量

155.0 卡

蛋白质

17.0 克

脂肪

9.0 克

碳水化合物

36.0 克

纤维

10.0 克

16.0 克

512.0 毫克

维生素

E,D

矿物质

Calcium,Magnesium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

除黄油外的材料先混合,揉至面筋扩展,加入黄油,揉至完全状态

2

将面团滚圆放入盆中盖上保鲜膜和湿布发酵

3

发至两倍大

4

分割成四团滚圆.盖上湿布松弛25分钟

5

将面团搓成中间略粗的长条

6

四条交替搭置

7

如图,将没有被压的分枝压在被压的分枝下,压玩一圈后反向再压一圈,如是反复至面团长度用尽

8

将面团接口藏在底部,捏紧实,压住,盖上湿布2次发酵,至两倍大.160度-180度烘焙45-50分钟.

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