炖豆角拌面
简单
4人份
本来只是用豆角、番茄和土豆做了一道炖菜，吃的时候突然觉得那种浓稠的汤汁拿来拌面一定很好吃，于是决定尝试一下，味道果然棒棒哒～ 既有菜又有主食，还非常快手方便！
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食材清单
其他
- 1匙蚝油
- 1瓣大蒜
- 2个干辣椒
- 2匙生抽
- 2小个/1个中等大小土豆
- 2小个番茄
- 一把豆角
- 半根黄瓜
- 少许白胡椒粉
- 少许老抽
- 少许香油
- 适量植物油
- 适量水
- 适量面条
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
372.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
98.0 克
纤维
4.0 克
糖
4.0 克
钠
408.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备食材，烧一锅煮面的水
2
豆角洗净去头尾和老筋，切成1.5cm的小段（大小可以根据自己的喜好，切大就多炖一会，总之豆角一定要煮熟！）
3
土豆洗净去皮，切成略长的小丁;
4
番茄洗净去皮去蒂头，切成小块儿;
5
蒜切末，干辣椒洗净擦干水分掰成两段
6
热锅倒入适量植物油，倒入干辣椒，煸香，待辣椒颜色稍稍变深，马上倒入豆角拌炒
7
等豆角颜色变得有些翠绿时倒入土豆和蒜末，继续拌炒至蒜香出来，接着倒入一匙蚝油，两匙生抽，翻炒均匀
8
倒入番茄块儿翻炒，然后加入开水，与食材平行即可，再加少许老抽拌匀
9
大火烧开后，加适量白胡椒粉，转中火炖煮
10
此时煮面的水已烧开，加少许盐，放入面条（加少许盐是为了让面条有味道，一会和菜混合在一起之后面条能更好的吸收汤汁的味道）
11
将黄瓜切丝，铺在盘底
12
面条煮熟后捞出，控一下水，放在黄瓜丝上，可以在面条上倒少许香油简单拌一拌，防止粘连
13
检查锅里的土豆和豆角是否熟成，汤汁收到如图里的程度就差不多了，出锅前尝汤汁的味道，如果觉得淡了，就适当再加少许盐拌匀
14
煮好后出锅直接倒在面上，用筷子将面条，菜和黄瓜拌匀，面条上都沾上汤汁就可以开吃了！
