柚子酱戚风蛋糕
简单
4人份
简单超易上手的小资风情早餐
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食材清单
其他
- 100克低粉
- 100克蛋黄
- 160克蛋白
- 40毫升水
- 50克色拉油
- 一个蛋黄
- 两大汤匙大喜大柚子酱
水果
- 几滴鲜柠檬汁
调味料
- 20克细砂糖
- 75克细砂糖
- 一克盐
营养成分
热量
576.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
25.0 克
纤维
5.0 克
糖
18.0 克
钠
166.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备好材料
2
A料蛋黄里面加入柚子酱搅拌均匀，放入裱花袋备用
3
B料蛋黄、砂糖、盐全部融合搅拌均匀（砂糖不够，用了一半糖粉代替，一开始有些小颗粒，后来就消掉了）
4
然后加入水，色拉油继续搅拌均匀
5
然后筛入低粉
6
搅拌成幼滑的蛋黄酱
7
蛋糕桶无油无水，加入蛋清，滴入几滴柠檬汁
8
开始用一档慢速搅拌1分钟
9
直到蛋白冒鱼眼泡，加入1/3的细砂糖，调到3档，继续搅拌一分钟
10
加入第二次砂糖，3档继续搅拌一分钟
11
加入最后一次砂糖，继续打发一分钟
12
四分钟过后，蛋白已经有9分发，最后打发几圈，放下搅拌棒，提起，蛋白能基本不下弯就可以了！这个时候基本达到干性发泡了，也可以继续打几圈，那样就是完全干性发泡
13
能看到蛋糕桶里面的蛋白和奶油霜一样稠密！很漂亮
14
舀入1/3的蛋白到蛋黄中翻拌均匀 （这个时候可以去预热烤箱）
15
把蛋黄酱全部倒回蛋白中，继续轻轻翻拌均匀
16
把蛋糕糊倒进垫有油纸的烤盘中，用刮板刮平
17
把裱花袋剪去一个小洞，挤入柚子蛋黄酱，一排排的整齐一点，大家不需要像居然的这么疏，可以密点，那样更好看
18
用牙签拉出花纹，事实证明，居然这种想一边拍图，一边划牙签实在不给力，还好后面烤的时候蛋糕膨胀，可以忽略我的拙作
19
烤箱中层，180度，20分钟左右，视各家烤箱温度而言用手拍蛋糕表面不粘手有单行色泽漂亮即可，蛋黄果酱很粘手的，拍了会粘起来，注意喇
20
放凉后切块，图上柚子酱叠一起即可
