软欧巧克力脏脏包
简单
4人份
浓郁的巧克力香，搭配上馥郁的软欧面包，吃到糊满脸、满手可可粉的软欧巧克力脏脏包！
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食材清单
其他
- #主料
- #內馅
- #装饰
- 10g黄油
- 165g纯净水
- 250g高筋粉
- 2g柠檬汁
- 30g(隔水融化至光亮即可)淡奶油
- 3g奶粉
- 40g酒渍果粒
- 4g高糖酵母
- 50g小麦种
- 50g百利巧克力
- 62g奶油乳酪
- 8g可可粉
- 少许高温巧克力条
- 适量（用于装饰筛粉成分）防潮可可可粉
调味料
- 10g白糖
- 20g白砂糖
- 3g盐
营养成分
热量
481.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
7.0 克
碳水化合物
68.0 克
纤维
10.0 克
糖
19.0 克
钠
900.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1.首先制作脏脏包面团，准备好所有主料。
2
2.将干粉类倒入厨师机，除黄油和果粒，然后加入水低速揉至面粉成团，转至中速揉至面团到拓展状态，能形成薄薄的手套膜即可。
3
将提前软化好的黄油和果粒加入揉好的面团中低速混合均匀，使黄油完全融入面团，形成面团表面光滑即可。
4
将揉至好的面团放入烤盘进行发酵，发酵至2倍大小。
5
将发酵好的面团取出，分割然后整形，松弛15分钟左右。
6
制作内陷，将奶油奶酪放入容器软化，加入白糖.奶粉搅拌均匀，放入少许柠檬汁混合均匀，放入裱花袋备用即可。
7
将发酵好的面团使用擀面杖擀至牛舌状的上方行，挤上奶酪陷放入巧克力条卷成长条收尾压紧。
8
最终放入发酵箱进行最后的发酵，将面团发酵至理想状态，稍微整形进行烘烤。
9
烤箱预热上下加热170°烤制18-20分钟，表面金黄色即可，烤至好的面包放至烤网凉透。
10
制作装饰材料，将巧克力和少许淡奶油，使用干净容器隔水融化是有亮度的巧克力液体，稍微微凉即可制作脏脏包装饰表面。
11
将脏脏包沾满巧克力浆，放在烤网上，最后晒上防潮可可粉即可。
