粤式芋头糕（实在是好吃到哭~~~）
简单
4人份
源自潮汕的经典名菜----芋糕！ 做了些许改变，更适合内陆的口味！
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食材清单
其他
- 10克干贝
- 150克紫薯
- 20克干虾米
- 40克糯米粉
- 50克大米
- 50克广式香肠
- 5个泡发香菇
- 600克芋头（荔浦芋头或者槟榔芋为最佳）
- 适量X.O.酱
- 适量五香粉
- 适量油
- 适量蚝油
蔬菜类
- 适量小葱
调味品
- 少许盐，糖
营养成分
热量
338.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
30.0 克
碳水化合物
20.0 克
纤维
9.0 克
糖
9.0 克
钠
616.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
香菇泡发一夜，切成末；
2
虾米和干贝泡发3个小时，切末；
3
香肠切末
4
锅里加油40克，
5
加入步骤1里的材料，
6
小火煸炒至出香味
7
芋头和紫薯分别擦丝
8
筛入糯米粉
9
大米用水浸泡1小时，
10
然后滤干水分，
11
加入泡发干贝的水+香菇水
12
（水的份量共80克）
13
一起搅打成米浆，
14
倒入芋头丝中搅拌均匀
15
加入一勺X.O酱，两勺蚝油，
16
炒熟的干贝香菇末，葱末，
17
少许盐，少许糖，少许五香粉，
18
拌匀。（面糊要偏湿一点，用勺舀起能缓慢滑落）
19
烤盘底部放一张烘焙纸，
20
四边刷油，
21
将面糊倒入，用力震几下，并前后左右来回晃动面糊，使表面平整。
22
蒸锅水开，放入整盘，
23
大火蒸40分钟
24
出锅晾凉，脱模，切块，
25
放入冰箱冷藏待用
26
锅里放少许油，煎至两面金黄即可
