麻辣花甲(好吃的汤汁都扫尽)

简单 4人份

一家人都是花甲的忠实爱好者,蒜泥,麻辣都爱,今天给大家分享一个麻辣花甲的做法😄😄 小秘密:本人炒鸡炒鸡怕腥味~所以会用到很多料酒哦~

麻辣花甲(好吃的汤汁都扫尽)
图片由讯飞星火AI生成,仅供参考。点击按钮可重新生成。

食材清单

其他
  • 1勺蚝油
  • 1把干辣椒
  • 1把花椒
  • 1瓶(罐装)啤酒
  • 2个姜
  • 一把小米椒
  • 半碗(正常吃饭碗的大小)料酒
  • 适量酱油:
蔬菜
  • 3个蒜
蔬菜类
  • 1个洋葱
  • 1根大葱
  • 适量小葱
调味料
  • 2勺豆瓣酱
  • 50克糖
  • 适量盐

营养成分

热量

500.0 卡

蛋白质

11.0 克

脂肪

19.0 克

碳水化合物

46.0 克

纤维

1.0 克

12.0 克

150.0 毫克

维生素

B,A

矿物质

Iron,Zinc

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

先将花甲倒入清水中,滴几滴菜油(吐沙),浸泡30分钟

2

锅中掺水,把花甲倒入锅中,同时放入些许姜片和适量料酒,主要去腥,然后大火煮开,煮开后捞入提前准备好的冷水中,再用清水淘几次(自己吃一定要弄干净),最后放进盘中备用

3

准备好调料,把锅烧热,倒入菜油,油温烧至三四成便放入豆瓣酱,大蒜,生姜,花椒,小米辣,干辣椒(油温过高容易把调料烧糊),然后翻炒,火不用太大,把香味炒出,然后倒入花甲进行翻炒

4

一两分钟后倒入提前备好的啤酒一罐,同时加鸡精一勺,耗油一勺,炒至均匀,盖上盖子煮几分钟,能够更加入味

5

然后大火收汁,加入白糖,洋葱,大葱(如果配菜吃的软的亲可以在步骤四加入)老抽(可以上色)

6

少许盐(因为豆瓣酱和老抽有盐味),)再进行翻炒,然后关火,盛入盘中。

7

最后撒上葱花,又香又好看。

8

一盘麻辣花甲就这样香喷喷的出锅啦~

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