豆沙花朵面包（附红豆馅做法）
烘焙的魅力在于变化，尤其是面包，看着一块不起眼的面团，在自己手中慢慢变化，从开始的一块普通的不能再普通的面团，到最后发酵成型后，放入烤箱烘烤。在打开烤箱的那一瞬间，看到自己做出的面包新鲜出炉的时候，会感觉一切的付出都很值得。再加上家人和朋友的赞不绝口，生活就这样变得丰富多彩，有滋有味！今日份豆沙馅是自己炒制的，没有用料理机打到细腻，直接蒸好红豆，平底锅炒制，这样的红豆沙会有颗粒感，口感更好。想要做口感比较细腻的红豆沙馅教程在这里：https://www.xiachufang.com/recipe/104674854/
食材清单
其他
- ↓装饰：
- 12个花朵面包用料
- 240克牛奶
- 360克高筋面粉
- 40克低筋面粉
- 480克自制红豆沙
- 一个全蛋液
- 适量白芝麻
调味品
- 40克无盐黄油
调味料
- 4克盐
- 4克耐高糖酵母
- 60克糖
营养成分
热量
347.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
40.0 克
碳水化合物
60.0 克
纤维
6.0 克
糖
11.0 克
钠
321.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
先来制作红豆沙～300克红豆提前泡12小时以上(红豆这个量大约做出1000克红豆沙，做一次不容易，所以就多做了些。本次面包只用了480克
泡好的红豆，倒入电饭锅中，用手指插进红豆里面，量一下红豆的高度，然后按照这个高度来添水，也就是红豆多高就添多高的水。电饭锅开启蒸米饭程序
一个程序结束用手能轻易将红豆碾碎就OK了。如果您的电饭锅一个煮饭程序做出来不是这个效果，就再煮一会儿。
煮好的红豆直接放入不粘锅，一定不粘锅哦。加入80克白砂糖，50克玉米油。
开小火，用铲子不断搅拌，切记一定是不断搅拌哈!炒到偏干的状态，翻动起来比较费力
就可以了，这时候能握成团，做馅料刚刚好
炒到这个状态就可以了，这是我大约炒了
二十分钟的样子。豆沙热的时候比较软凉了就会比热的时候干且硬一些。
做好的豆沙凉透备用，用不完的密封袋装好冷冻保存，随时用随时取。我的这个比例不油不甜，是我喜欢的昧道。您可以按您的喜好增加沺和糖的用量。
准备做面包～240克牛奶、60克糖、4克耐高糖酵母放入厨师机和面桶，
再加入360克高筋面粉、40克低筋面粉、4克盐。
启动和面程序，先低速再中速，揉大概15分钟至面团光滑
加入40克无盐黄油继续揉面15分钟左右
盖好，放温暖的地方发酵60-90分钟
红豆沙分成12个，40克一个的圆球
案板撒面粉，发酵好的面团放案板上轻压排气
把面团平均分成12份，每个约60克，保鲜膜盖好静置15分钟
取一个小团擀开，放一个红豆沙馅
包起来，捏紧收口，收口朝下
按扁
用剪刀剪6刀
成小花形状，也可以剪8刀，就是八个花瓣
依次做好，放在烤盘上，盖好，进行二次发酵
发酵至明显变胖一倍，约一小时
表面刷全蛋液
面包中心撒白芝麻
送入预热好的烤箱，中下层，上下火175度烤20分钟，上色后及时加盖锡纸。（温度和时间按自己家烤箱脾气调整哦）
香喷喷的出炉喽
太好吃啦～
