网红泰式柠檬酸辣鸡爪
我是个鸡爪控，一只鸡我吃的部位只有鸡爪，前段时间身边的姐妹照着网络其他方子做了，我们试吃了表示差点味道😂 因为太爱吃鸡爪了，所以我看了很多方子，也试做了很多方子，终于做了自己觉得还不错的鸡爪 与大家分享 ⚠️方子中提到的冰水，一定要提前烧好，放冰箱冷冻（有冰茬子也不要紧哒） ⚠️柠檬🍋最好是挤成汁，切片的柠檬当时泡没有什么不好的，泡时间长了就会有苦味，不管是青柠檬还是黄柠檬，我都试过，都有苦味 ⚠️泰式甜辣酱是是这道菜的灵魂，不能少，多点都不要紧。 ⚠️我喜欢吃辣所以辣椒放的比较多，不喜欢吃辣的可以适量 ⚠️方子中煮鸡爪顺序是：水➕料酒➕生姜片煮开，加入鸡爪再煮开定时15分钟。 ⚠️如果做500g，方子减半就好 ⚠️有任何问题可以随时联系
食材清单
其他
- 1000g鸡爪
- 120g大蒜
- 150g（我喜欢吃辣所以放的多，不喜欢吃辣30g左右就行）小米辣椒
- 15g料酒
- 15g白醋
- 20g陈醋
- 40g-50g（喜欢吃香油可以多放点）香油（麻油）
- 4个柠檬🍋
- 50g料酒（煮鸡爪用）
海鲜类
- 10g鱼露
蔬菜类
- 200g香菜
- 30g生姜（切丝）
- 50g生姜（切片）
调味料
- 10g白糖
- 200g泰式甜辣酱
- 200g酱油
营养成分
热量
506.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
19.0 克
碳水化合物
63.0 克
纤维
9.0 克
糖
19.0 克
钠
797.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
调味品就是这些，姐妹们可以照着采购，。首先：需要烧3升开水，放凉了冰箱冰起来，备用。
1，将200g香菜切碎，120g大蒜切碎，30g生姜切丝（尽量切细），150g小米椒切小块，4个柠檬挤成汁水，备用。 2，将洗净的鸡爪沥干了水，切成自己喜欢的样子，（我一般切成3段）好入味。 3，接下来煮鸡爪啦🤤将锅里放入水，加入50g切片的生姜，加入50g料酒煮开，放鸡爪，鸡爪煮开后，定时15分钟，（喜欢烂一点的口感可以多煮5分钟）。 4，鸡爪煮好后沥干水，放入从冰箱里拿出来的冰水中，泡10分钟。
鸡爪泡冷水的同时我们来调酱汁。 酱油200g，陈醋20g，料酒15g，鱼露10g，白醋15g，泰式甜辣酱200g，白糖10g，香油40g，用筷子搅拌均匀后加入准备好的香菜碎200g，大蒜碎120g，生姜丝30g，小米椒150g，柠檬汁。继续用筷子搅拌
将冰水中的鸡爪捞出来。
放入调好味的酱汁中，上下搅拌，确保鸡爪上色均匀。
鸡爪就办好了啦，盖上保鲜膜，放入冰箱泡12小时，就可以吃啦。
超好吃😋
