好做的香酥葱油饼
简单
4人份
想做简单的葱油饼请看这里。 层次分明，酥脆。
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食材清单
其他
- 100g面粉
- 150g小葱
- 150g食用油（用猪油更香）
- 350ml开水
- 500g（面团）面粉
- 油酥
- 面团
调味料
- 2g盐
- 5g盐
营养成分
热量
378.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
7.0 克
碳水化合物
57.0 克
纤维
9.0 克
糖
10.0 克
钠
670.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
盐加入开水，开水慢慢加入面粉，
2
一边加水一边用筷子搅拌，
3
拌匀后揉成面团，盖上盖子醒30分钟。
4
醒面的同时做油酥：
5
葱白切段，葱绿切花。
6
锅里放150g食用油，放葱白小火煎至金黄，滤出葱油。
7
葱油倒入装葱绿的碗里，另取面粉100g加入搅拌均匀，油酥就做好了。
8
多撒面粉！！！多撒面粉！！！重要的事说3遍。
9
面团分成8个剂子。
10
每个剂子擀成大面皮，
11
面皮上均匀地抹油酥，
12
卷成长条。
13
沿着长条的长切，一分为二，
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露葱花的切口朝上卷成蜗牛壳，
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每两个蜗牛壳背对背（葱花面朝上）叠起来，擀平，
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得到8个饼胚。
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用刚刚炸葱白的油锅煎饼，第一个饼直接开中火煎，煎1分钟，煎的时候饼上刷少量油，翻面再煎一分钟，饼成金黄色就好了。
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从第二个饼开始都先在锅里刷少量油，其他步骤相同。